Conditions d’admission

• Vous êtes titulaire d’un BAC scientifique, technologique ou professionnel ou d’un tout autre BAC
• Vous êtes intéressé.e par l’élaboration et le développement de produits laitiers, la qualité, les contrôles micro-biologiques et biochimiques, le management d’équipe, la gestion de l’environnement

Les atouts

• Un atelier technologique laitier professionnel
• Des laboratoires de chimie, microbiologie, biotechnologies, génie industriel, analyse sensorielle
• Fabrication de fromages, yaourts, beurre bio et de glaces
• Vente des produits fabriqués lors des travaux pratiques
• Visites d’entreprises et de salons professionnels (SIAL, SIA, CFIA…)
• Rencontres avec des professionnels du secteur
• Voyage d’études en France ou à l’étranger

Les métiers

des métiers évolutifs … dans des secteurs créateurs d’emplois

• Responsable d’atelier (fabrication-conditionnement)
• Fromager
• Responsable de laboratoire
• Animateur qualité
• Assistant / Technicien en R & D
• Conducteur de ligne / Chef d’équipe

Programme

Domaine commun :

• Techniques d’expression, de communication, d’animation et de documentation
• Organisation économique, sociale et juridique
• Anglais
• Éducation physique et sportive

Domaine professionnel :

• Connaissances scientifiques, techniques et économiques liées au secteur professionnel
• Traitement de données : mathématiques
• Technologies de l’information et du multimédia
• L’entreprise de transformation dans son environnement
• L’atelier de transformation
• Le processus de fabrication
• La composition et les évolutions des produits alimentaires
• Le management de la qualité, de la sécurité sanitaire des aliments et de l’environnement
• L’innovation : formulation et mise au point des aliments de demain
• La responsabilité sociétale des entreprises (RSE)
• Activités pluridisciplinaires

Enseignement d’initiative locale en lien avec la spécialité du BTSA et construit en fonction des opportunités locales et du contexte territorial

Projet personnel de formation et professionnel :

• Se situer dans la formation afin d’en être acteur et auteur
• Approfondir la connaissance de soi, repérer ses compétences pour évaluer ses potentialités
• Analyser les exigences et opportunités du monde professionnel pour s‘y insérer

Enseignements Optionnels

Veuillez nous contacter pour plus de renseignements

Poursuite d’étude – Les débouchés

• Licence professionnelle QSA Qualité & Sécurité Alimentaire au Campus de l’Alimentation  en partenariat avec le CNAM Nouvelle-Aquitaine
• Licence professionnelle CPA Conception & Production des Aliments
• École d’Ingénieur en agroalimentaire

Stage et durée

Stage en entreprise
16 semaines dont 10 prises sur la scolarité
Possibilité de stage à l’étranger