Des analyses permettant de connaître les caractéristiques de vos produits

Indispensables pour les signes de qualité (AOC, Label Rouge…), pour comparer les effets de modifications de process, de recettes…, pour déterminer un standard et mettre en place un contrôle qualité efficace.

• Tests de différences
• Caractérisation sensorielle

Exemples d’analyses :

• Suivis annuels organoleptiques de produits alimentaires
• Approche consommateurs en vue d’une mise au point ou optimisation de recettes
• Influence de la qualité de la matière première et des procédés de fabrication sur la qualité organoleptique des produits finis

Moyens et méthodologie

• Un laboratoire de dégustation au Campus de l’alimentation
• Un panel de consommateurs
• Une équipe de techniciens au fait des normes et des évolutions méthodologiques

Toutes nos analyses sont réalisées dans le respect des exigences techniques et normatives

Membre du réseau RMT Sensorialis